Jesús Yataco

1er. día: 09:10-09:55 Opciones de Secado en Procesos de Rendering

Ingeniero mecatrónico por la Universidad Nacional de Ingeniería (Perú), con maestría en Gestión de Proyectos por la Universidad ESAN y certificación PMP. Cuenta con más de 12 años de experiencia en la industria del rendering, participando en proyectos y puesta en marcha de equipos en diversos países de América Latina. Actualmente es Gerente de Ventas de Área para el mercado mexicano.

Alejandro López

1er. día: 09:55-10:40 Harinas de pluma, deshidrado y secado

Industrial Supervisor con amplia experiencia en operaciones, automatización y gestión de proyectos industriales en plantas de procesamiento de proteínas. Actualmente es Chief Operations Officer en PROTCO Protein Innovation Company, donde lidera operaciones, optimización de procesos y desarrollo tecnológico en la industria de rendering.

Julieta Sierra

1er. día: 12:00-12:45 Tratamiento de ácido orgánico en materia prima de material de rendimiento

Médica Veterinaria Zootecnista por la UAQ y Maestra en Nutrición Animal por la UNAM. Cuenta con más de 25 años de experiencia en nutrición animal, desarrollo de aditivos y gestión comercial en empresas líderes como Lesaffre y DSM. Actualmente dirige Nusaan Consultoría Industrial en Nutrición Animal.

Francisco Castaño

1er. día: 12:45-13:30 Como la tecnología NIR ayuda a la industria del rendimiento a maximizar su productividad y reducción de costos

Es Director General de FOSS México, líder global en instrumentación analítica para las industrias alimentaria, agrícola y química. Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector, con trayectoria en roles comerciales y estratégicos, incluyendo el corporativo en Dinamarca. Es licenciado en Química y tiene un Executive MBA, con amplia experiencia internacional en desarrollo de mercados y liderazgo de equipos.

Carlos Bacal

1er día: 13:30-14:15 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la prevención de Salmonella.

Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Buenos Aires y Máster en Tecnología de Alimentos, con formación como Saborista en Firmenich (Suiza). Cuenta con experiencia como Gerente de Desarrollo de Negocios y Comercial en Willmor S.A. Desde 2001 forma parte de Kemin Nutrisurance Inc., en roles técnicos y comerciales, participando activamente en congresos de subproductos y pet food.

Richar Weeks

2o. día: 11:30-12:15 Nuevas tendencias en servicio en Rendering

Es Director de Dupps University en The Dupps Company (EE. UU.), líder global en sistemas para la industria del rendering. Ingeniero mecánico con experiencia en control de procesos y desarrollo industrial, actualmente dirige el primer programa integral de capacitación en rendering a nivel internacional.

Arved Deecke

12:15-13:00 Tecnología de irradiación para preservar la calidad de productos alimenticios de consumo animal

Fundador, Director General (CEO) de Benebión y miembro del Consejo. Empresa enfocada en servicios de irradiación para esterilización, reducción microbiana y tratamientos fitosanitarios. Ha liderado el desarrollo integral del proyecto, desde su financiamiento hasta la construcción y operación de la planta, consolidando alianzas estratégicas.

Sergi Vidal

1er día: 16:30-17:15 Últimas tendencias en tecnología para el rendimiento: secado, tratamiento de olores y optimización de recursos

Es Gerente General de Haarslev México, donde lidera la estrategia y operación en el país. Cuenta con experiencia en desarrollo de negocio y expansión regional, y previamente se desempeñó como Project Manager liderando proyectos de rendering en Europa y Medio Oriente. Es Ingeniero en Tecnologías Industriales por la Universidad Politécnica de Catalunya y cuenta con un Máster en Ingeniería Industrial con especialización en Mecánica.

Camilo Avendaño

2o. día: 09:10-09:55 Rendering: eficiencia energética, calidad de producto y reducción de impacto ambiental en plantas modernas

Fundador y CEO de AZ Ingeniería y Máquinas (Chile), empresa especializada en ingeniería de procesos y desarrollo de soluciones industriales para plantas de fishmeal y rendering. Cuenta con más de 40 años de experiencia en el diseño, optimización y modernización de plantas de procesamiento de proteínas en diversos países en varios continentes. 

Fausto Cruz

2o. día: 09:55-10:40 Calidad de la materia prima, factor crítico en la eficiencia del rendimiento 

Ing. en Alimentos por la Universidad Simón Bolívar, con especialidad en Desarrollo de Nuevos Productos y Formulación. Más de 30 años de experiencia en la industria alimentaria en México y el extranjero. Ha liderado proyectos en calidad, inocuidad, desarrollo de productos y normatividad, colaborando con Coca-Cola, Dr Pepper y Nestlé Purina. Actualmente es consultor en la industria de rendering y pet food.

Henry Burga

2o. día: 13:00-13:45 El Rendering, una Industria invisible

Profesional con sólida formación académica y experiencia en liderazgo empresarial. Cuenta con múltiples maestrías y es Ingeniero en Administración de Empresas por la Universidad de Tarapacá (Chile), con reconocimiento de SUNEDU y del Colegio de Ingenieros del Perú. Destaca por su visión estratégica y su enfoque en el desarrollo empresarial y educativo.